व्यंजन

चने की दाल का हलवा

सामग्रीः कप उबली हुई चने की दाल, बड़ा चम्मच देशी घी, कप कद्दूकस किया हुआ नारियल, 4-5 लौंग, तीन बड़े चम्मच खसखस, 2 कप गुड, 20 काजू, थोड़ी सी किसमिस,

विधिः सबसे पहले चने की दाल को 2 घंटे के लिए भिगोकर उबाल लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें, उसमें काजू और किसमिस भून कर अलग  रख लें। खसखस और नारियल को मिक्स्चर में इकट्ठे पीसकर एक तरफ  निकाल लें। अब पैन में बचे हुए घी में लौंग भूनकर, उसी में उबली हुई दाल को धीमी आंच पर भूनें। अब उसमें 4 कप पानी डाल दें और खसखस वाला मिक्सचर डालकर हिलाएं। उबाल आने दें और थोड़ा सूखने दें। फिर इसमें गुड़ डाल दें और इसके पिघलने तक हिलाएं। हलवा तैयार है इसे किसमिस और काजू डालकर गार्निश करें और गरमागर्म परोसें

विंटर का बेस्ट ऑप्शन स्वीट क्विन्वा

सामग्रीः क्विन्वा एक कप, एक कप काजू और किसमिस, आधा कप गुड़, दूध दो कप और दो एप्पल।

विधिः सबसे पहले एप्पल को बारीक-बारीक काट लें। अब क्विन्वा में दूध डालकर उसे उबलने रखें। जब वह आधा उबल जाए, तो इसमें एप्पल डालें। जब इसमें थोड़ा पानी रहे तभी इसमें ड्राय फ्रूट्स और गुड़ डाल दें। जब जब यह गाढ़ा हो जाए, तो कटोरियों में निकालकर ऊपर से एप्पल से सजाकर सर्व करें।

नोटः क्विन्वा एक हाई प्रोटीन है। यह पकने में टाइम लेता है। इसे पानी में उबाल कर छान कर फिर दूध में पका सकते हैं। किनवा उबलने पर एक धागा निकलता है। इस धागे के निकलने का अर्थ होता है कि वह पक गया है। यह ठंड में खाने के लिए बेस्ट ऑप्शन होता है।

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