व्यंजन : गाजर का अचार

गाजर का अचार रेसिपी के लिए सबसे पहले गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें। इसके बाद गाजर के पतले व लंबे स्लाइस बना लें। कटी हुई गाजर को 1/2 घंटे के लिए सूती कपड़े पर फैला दें, जिससे उनका पानी सूख जाए। जब तक गाजर सूख रही है तेल को एक पैन में डाल कर गर्म कर लें। तेल गर्म होने पर गैस बंद कर दें और उसे ठंडा हो जाने दें। अब राई को मिक्सचर में डालें और दरदरा पीस लें। पिसी हुई राई को एक बाउल में निकाल लें। अब राई में हींग, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाएं और पेस्ट बना लें। एक कांच का साफ  और सूखा जार लें, जिसमें कटी हुई गाजर आ सके। जार में गाजर के टुकड़े, राई का मसाला व तेल डालें और अच्छी तरह से मिला लें। जार को बंद करके 4-5 दिनों तक धूप में रखें। धूप जाने पर जार को छाया में रख दें। रोज सुबह अचार के मिश्रण को सूखे चम्मच से अच्छी तरह चला दें। आपका स्वादिष्ट गाजर का अचार तैयार है।

जीवनसंगी की तलाश है? तो आज ही भारत  मैट्रिमोनी पर रजिस्टर करें– निःशुल्क  रजिस्ट्रेशन करे!

Keep watching our YouTube Channel ‘Divya Himachal TV’. Also,  Download our Android App