मिर्च खाने पर जलन क्यों होती है

आपने देखा होगा कि जब हम कभी तीखा भोजन कर लेते हैं, तो हमारे मुख में जलने होने लगती है पर क्या आपने कभी सोचा है कि हमें मिर्च क्यों लगती है, अगर नहीं तो आइए जानते हैं ऐसा क्यों ?

दरअसल मिर्च में केप्साइन नामक रसायन होता है और जब हम कभी तीखा या अधिक मिर्च डला हुआ, भोजन कर लेते हैं तो यह रसायन हमारी जीभ की उपस्थित कोशिकाओं में उपस्थित रसायन से प्रतिक्रिया करता है और हमारी जीभ में उपस्थित रसायन हमारे मस्तिष्क को संदेश भेजता है, अगर मिर्च अधिक हाती है तो हमारा मस्तिष्क हमारी जीभ को संदेश देता है कि हम उस वस्तु को न खाएं और यही कारण है कि मिर्च खाने पर जलन होती है।

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