चावल के पकोड़े

सामग्रीः पके हुए चावल 2 कप,  प्याज 2, अदरक 1-1/2 डेड़ इंच टुकड़ा, ताजे पुदीने के पत्ते थोड़े से, बेसन 1/ 2 आधा कप,   नमक स्वादानुसार,  हरी मिर्च बारीक कटी हुई, चाट मसाला 1 छोटा चम्मच।

विधिः कड़ाही में आवश्यकतानुसार तेल गर्म करें। प्याज अदरक और पुदीने के पत्ते एक चॉप्पर में काट लें। चावल को एक बाउल में लें, उसमें डालें कटे हुए प्याज, अदरक, पुदीने के पत्ते, बेसन, नमक, हरी मिर्च और चाट मसाला और अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को मध्यम आकार के बॉल्स में मिला लें और गर्म तेल में डालकर सुनहरा और करारे होने तक तल लें। तेल से निकालकर एब्सॉरबेन्ट पेपर पर रखें। गरमागर्म चावल के पकोड़े परोसें।

गुड़हल की चाय

बनाने की विधि : सबसे पहले गुड़हल के फूलों को साफ पानी से धो लें और इनको उबलते हुए पानी में डाल दें और इसमें एक छोटा टुकड़ा दालचीनी का भी डाल दीजिए। अब इस मिश्रण को कुछ समय वैसे ही छोड़ दीजिए और उसके बाद इसे उतार कर छान लीजिए। ध्यान देने की बात यह है की इस मिश्रण को 20 मिनट से ज्यादा न पकाएं। अब इस मिश्रण में थोड़ा सा शहद और कुछ बूंद नींबू की डाल कर इस शानदार चाय का आनंद लें।

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