अंकुरित चने के फायदे

आपने अंकुरित अनाज से होने वाले लाभ के बारे में जरूर सुना होगा। कई लोगों को सुबह के नाश्ते में अंकुरित किया हुआ चना खाते हुए भी देखा होगा। क्या आप जानते हैं कि इस तरह से चने को भिगोकर खाना कितना फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, मैगनीशियम और  मिनरल्ज होते हैं।  इसके साथ ही अंकुरित चने के और भी कई फायदे हैं। काले चने सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसका प्रयोग किसी भी रूप में किया जाए, यह अच्छा ही होता है, लेकिन अंकुरित चने खाने पर आप इसके पोषक तत्त्वों का दोगुना लाभ उठा सकते हैं। काले चने फाइबर से भरपूर होते हैं। इसे भिगोकर खाना पेट के लिए बहुत लाभदायक होता है। कब्ज की शिकायत होने पर यह आपके लिए बेहद फायदेमंद साबित होते हैं, लेकिन इसका प्रयोग छिलकों के साथ ही करें। सुस्ती और थकान से बचने के लिए भी काले चने आपकी मदद कर सकते हैं। अगर आप लगातार ऊर्जावान बने रहना चाहते हैं तो प्रतिदिन अंकुरित चने खाएं। कुछ ही दिनों में आप स्फूर्ति महसूस करने लगेंगे। अगर आपको ब्लड शुगर या डायबिटीज की समस्या है, तो काले चने आपके लिए एक कारगर उपाय साबित हो सकते हैं। यह रक्त में शुगर की मात्रा को नियंत्रित करते हंै और शरीर में ग्लूकोज की अतिरिक्त मात्रा को भी कम करने में मदद करते हैं। इसके लिए सुबह खाली पेट इसका सेवन करना फायदेमंद होता है। यूरिन संबंधी रोग होने पर भी काले चने बेहद फायदेमंद होते हैं। इसे न केवल अंकुरित कर, बल्कि भून कर खाने से भी बार-बार पेशाब आना और अन्य रोगों में राहत मिलती है  त्वचा की रंगत को निखारने के लिए इस का प्रयोग किया जाता है। इसके लिए भीगे हुए चने को दूध के साथ पीसकर इसमें शहद और हल्दी मिलाकर लगाने से त्वचा का रंग साफ  होता है और त्वचा दमकने लगती है। रात को चने को भिगोकर सुबह पीसकर चीनी मिलाकर पीने से मानसिक तनाव व उन्माद की स्थिति में काफी राहत मिलती है। 

सर्दी के मौसम में काले चनों को भिगोकर खाने से शरीर में गर्मी का स्तर बना रहता है और वात रोग या जोड़ों में दर्द की समस्या नहीं होती। चना फाइबर से भरपूर होता है। इस लिहाज से यह पाचन क्रिया के लिए फायदेमंद होता है। अंकुरित चना खाने से क्लोरोफिल, विटामिन ए, बी, सी, डी और के साथ ही फास्फोरस, पोटाशियम, मैगनीशियम की जरूरत भी पूरी हो जाती है।

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