राजगढ़ आएं, तो समोसा-जलेबी जरूर खाएं, जायके के मुरीद हुए लोग

यश भाई के हाथों से की जलेबी-समोसे का हर कोई कायल, दुकान में पूरा दिन खरीददारों की लगी रहती है भीड़

बीआर चौहान-यशवंतनगर
जलेबी खानी यश भाईये री। जिस प्रकार शिमला के लोअर बाजार में नत्थू लाला की जलेबी मशहूर मानी जाती है उसी प्रकार राजगढ़ क्षेत्र में यश स्वीट्स शॉप की लजीज व करारी जलेबी और समोसे का हर कोई कायल है। जलेबी का नाम सुनते ही हर व्यक्ति के मुंह में पानी आ जाता है। राजगढ़ आने वाला हर आगंतुक यश स्वीट्स की दुकान में जलेबी और समोसा खाना नहीं भूलता है। बता दें राजगढ़ शहर के पुराने अड्डे पर यश स्वीट्स के नाम से एक छोटी सी दुकान है। जहां पर पूरे दिन भर जलेबी खरीदने तथा ताजे व गर्म समोसे खाने वालों की भीड़ लगी रहती है। सबसे अहम बात यह है कि जलेबी में किसी प्रकार के कृत्रिम रंग इत्यादि का उपयोग नहीं किया जाता है। विशेषकर त्योहारों के उत्सव पर अधिक मांग होने पर जलेबी कम पड़ जाती है और लोग लाइनों में खड़े होकर ताजी बन रही जलेबी का बड़ी बेसब्री से इंतजार करते हैं। जबकि इस दुकान पर तैयार की जाने वाली पनीर की जलेबी भी बहुत मशहूर है।

इसी प्रकार समोसे में आलू के अतिरिक्त मटर व पनीर का प्रयोग किया जाता है जिसे लोग दुकान पर खाने के अतिरिक्त गर्म गर्म अपने घर ले जाना ज्यादा पसंद करते हैं। रिटब गांव के सुरेश हाब्बी का कहना है कि जब भी वह राजगढ़ किसी काम से आते हैं। यश की दुकान से जलेबी व समोसा घर जरूर ले जाते हैं और बच्चे बहुत पसंद करते हैं। स्वीट्स शॉप के मालिक यशपाल शर्मा ने बताया कि उनकी दुकान पर आधा क्विंटल जलेबी और 500 से अधिक समोसे की प्रतिदिन बिक्री होती है। इसके अतिरिक्त दुकान पर 10 व्यक्तियों को रोजगार प्रदान किया गया है जिसकी आय से कामगार अपने घर परिवार का पालन-पोषण करते हैं। गौर हो कि जलेबी का इतिहास भगवान श्रीराम से जुड़ा है। पौराणिक दंतकथाओं के अनुसार श्रीराम को शशकुली नामक मिठाई बेहद पंसद थी जिसे बाद में जलेबी के रूप में जाना गया। बताते हैं कि लंका दहन की जीत का जश्र श्रीराम ने जलेबी खाकर मनाया था। जिसके चलते दशहरा पर्व पर लंका दहन के उपरांत जलेबी बांटने व खाने की परंपरा बदलते परिवेष में भी कायम है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार दूध के साथ जलेबी के सेवन से शरीर में प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। जलेबी व दूध में विटामिन सी और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं जिससे माईग्रेन जैसी बीमारी से छुटकारा मिलता है। …(एचडीएम)

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