Recipe Himachal: क्या आपने भी चखा है Custard Icecream का स्वाद, घर पर ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट आइसक्रीम

Recipe Himachal: हमारे अनुभव और अवलोकन हमारे पढऩे और लिखने को आकार देते हैं। पाकशास्त्री एवं शोधकर्ता नितिका कुठियाला का कहना है कि पिछली सदी के लोग अकसर यह समझ और महसूस कर सकते हैं कि मैंने क्या लिखा है। Recipe Himachal: हमारी सदी के लोग छोटी छोटी बातों में खुश हो जाते हैं। साधारण से बातें हमारे लिए विशेष होती हंै। हम में से कई लोगों के लिए कुछ व्यंजन विशेष होते हैं, जिन्हें खास मौकों पर बनाया जाता है। मेरे लिए वह व्यंजन है Custard Icecream। Custard Icecream सबसे अच्छा और स्वादिष्ट विकल्प है, लेकिन इसे विकल्प कहना गलत होगा, क्योंकि इसकी अपने आप में एक समर्पित प्रशंसक मंडली है और कई मामलों में आइसक्रीम और अन्य मिठाइयों से अलग है।

Recipe Himachal:

पहले विशेष दिन, पारिवारिक सभाएं और घर पर लंच सहित डिनर अकसर कस्टर्ड के साथ होते थे। मेरे लिए सबसे अच्छी यादें तब की हैं, जब मैं गर्मी की दोपहर में घर आती थी और मां कटोरी में सादा या फलों वाला कस्टर्ड देती थी। इसमें कुछ ऐसा खास स्वाद है, जो अलग होता है। मेरी राय में कस्टर्ड पश्चिमी दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य आविष्कारों में से एक है। आजकल बाजार में कई तरह के कस्टर्ड फ्लेवर और अनगिनत रेसिपीज हैं, लेकिन पुराने क्लासिक वेनिला फ्लेवर को कोई नहीं हटा सकता। मुझे लगता है कि पुरानी यादें हमारे स्वाद को सक्रिय करती हैं, जैसे कि एक एड्रेनालिन की लहर, जो हमारी खुशियों और स्वाद से भरी यादों को ताज़ा रखती है। इंटरनेट पर कई फैंसी कस्टर्ड रेसिपीज भरी हुई हैं, लेकिन आज मैं यहां पुरानी क्लासिक फलों वाली कस्टर्ड की रेसिपी साझा कर रही हूं।

फल कस्टर्ड रेसिपी

सामग्री

• 500 मिलीलीटर दूध
• 3 बड़े चम्मच वनीला कस्टर्ड पाउडर
• 4-5 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
• 1 कप ताजे फल (सेब, केले, अंगूर, संतरे, अनार आदि)

कैसे बनाएं

• एक पैन में 500 मिलीलीटर दूध उबालने के लिए रख दें।
• एक छोटी कटोरी में 3 बड़े चम्मच वनीला कस्टर्ड पाउडर लें और उसमें 4-5 बड़े चम्मच ठंडा दूध डालकर अच्छे से घोल लें, ताकि कोई गुठली न रहे।
• जब दूध उबालने लगें, तब उसमे ंचीनी डालें और अच्छे से मिलाएं।
• इसके बाद, कस्टर्ड पाउडर का घोल धीरे-धीरे उबलते हुए दूध में डालें और लगातार हिलाते रहें, ताकि कोई गुठली न बने।
• इसे मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कस्टर्ड गाढ़ा न हो जाए फिर आंच से उतार कर ठंडा होने दें।
• ठंडा होने के बाद, ताजे कटे हुए फलों को कस्टर्ड में मिलाए।
• इसे अच्छे से मिलाएं, ताकि सभी फल कस्टर्ड में अच्छी तरह से मिल जाएं।
• कस्टर्ड को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
• ठंडा-ठंडा कस्टर्ड सर्व करें और इस स्वादिष्ट आइसक्रीम का आनंद लें।

-नितिका कुठियाला, पाकशास्त्री एवं शोधकर्ता