खाना तो दूर, छूना भी मना है, पर खा लेंगे तो तेजी से कम होने लगता है वजन

अवंतिका खत्री

भारत में तीखा खाना हर किसी को पसंद है, लेकिन क्या आप ऐसी मिर्च की कल्पना कर सकते हैं, जिसे खाने पर आंखों से आंसू बहने लगें, पसीना निकल आए और जीभ सुन्न हो जाए। भारत में एक ऐसी मिर्च पाई जाती है, जिसे घोस्ट पीपर का नाम भी दिया गया है। यह है भारत की भूत जोलोकिया। यह मिर्च मुख्य तौर पर असम में उगाई जाती है। इसके अलावा मणिपुर और अरुणाचल प्रदेश में भी इसे उगाया जाता है।

तीखेपन के लिए मशहूर इस मिर्ची का नाम वर्ष 2007 में गिनीज वल्र्ड रिकॉड्र्स में दर्ज किया गया था। हालांकि अब कुछ नई किस्में इससे आगे निकल चुकी हैं, लेकिन भूत जोलोकिया तीखेपन में आज भी भारत की शान है। इस मिर्च को लाल नागा या नागा जोलोकिया भी कहा जाता है। इसे निर्यात भी किया जाता है। भूत जोलोकिया का तीखापन Scoville Heat Units (SHU) पर मापा जाता है। किसी भी सामान्य हरी मिर्च का तीखापन 30,000-50,000 SHU होता है, मगर भूत जोलोकिया का तीखापन 10 लाख से 13 लाख SHU तक होता है। इससे आप अंदाजा लगाइए कि एक बार खाने पर ये आपको कितने आंसू रुला सकती है।

90 दिन में फसल तैयार
यह लाल मिर्च की ऐसी किस्म है, जो बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है। इसके पौधों की रोपाई करने के महज 90 दिनों के बाद ही फसल पूरी तरह से तैयार हो जाती है। साल 2008 में भूत जोलोकिया को जीआई टैग से नवाजा गया था। इस मिर्च में कैप्सेसिन (Capsaicin) नामक रसायन पाया जाता है, जो नर्व सिग्नल को प्रभावित करता है और जलन का एहसास देता है। यही तत्व इसे इतना तीखा बनाता है कि खाना तो दूर, इसे छूना भी संवेदनशील त्वचा के लिए खतरनाक हो सकता है।

औषधीय गुणों से भरपूर
भूत जोलोकिया न केवल स्वाद में तीखी होती है, बल्कि इसमें कई औषधीय गुण भी पाए जाते हैं। यह पाचन के लिए अच्छी होती है और वजन कम करने में भी मदद करती है। इसके अलावा इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स भी पाए जाते हैं, जो शरीर को कई बीमारियों से बचाते हैं। इस मिर्च के दाम भी काफी ज्यादा हंै। अगर आप ऑनलाइन इस मिर्च को खरीदना चाहें तो यह मिर्च आपको 600 से 700 रुपए में सिर्फ 100 ग्राम ही मिलेगी। यानि कि एक किलो का दाम 3 से 4 हजार के बीच।

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