फास्ट फूड का धीमा जहर

रोमिल कौंडल, केंद्रीय विश्वविद्यालय, धर्मशाला

फास्ट फूड आधुनिक लाइफ स्टाइल का अहम हिस्सा बन चुका है। बच्चों से लेकर बड़ों तक में फास्ट फूड यानी बर्गर, पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज, मोमोस, चाउमिन का काफी क्रेज है। छोटे से लेकर बड़ी पार्टियों में इसका प्रचलन आम हो गया है। आजकल बाजार के हर चौराहे पर पिज्जा हट, फास्ट फूड कॉर्नर है और कमाई के मामले में अन्य दुकानों से ये कहीं आगे नजर आते हैं। इससे जुड़ी हकीकत यह है कि फास्ट फूड हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी नुकसानदेह है। एक पत्रिका में प्रकाशित शोध कहता है कि जो लोग फास्ट फूड ज्यादा लेते हैं, उनके यूरिन में ‘थैलेट’ का स्तर सामान्य से 24-40 फीसदी अधिक होता है। इसके कारण बच्चों और युवाओं में स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां पैदा होती हैं। थैलेट-एक औद्योगिक रसायन है, जो कि प्लास्टिक और विनायल की सॉफ्टनेस बढ़ाता है। शोधकर्ताओं के अनुसार इससे ब्रेस्ट कैंसर व प्रजनन तंत्र को नुकसान का खतरा भी कहीं अधिक बढ़ जाता है। आजकल डाक्टर गर्भवती महिलाओं को सबसे पहले फास्ट फूड खाने के लिए मना करते हैं। इसके पीछे सबसे बड़ा कारण थैलेट ही है। इस लिहाज से जंक फूड एक तरह का धीमा जहर है। इन सब दोषों से बचने हेतु हमें सादा व स्वास्थ्यवर्द्धक खाद्य पदार्थ ही खाने चाहिएं।

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