तिल की गजक

सामग्रीः 200 ग्राम तिल, 200 ग्राम गुड़, 200 ग्राम मूंगफली, 2 छोटी चम्मच घी, 6-7 पिस्ते।

विधिः तिल को साफ कर लीजिए और मूंगफली को छिलके से निकाल करके रख लें। पिस्ते पतले-पतले काट लीजिए। कड़ाही आग पर रख कर गर्म कीजिए, तिल और मूंगफली डालिए और मीडियम आग पर तिल हल्के ब्राउन होने तक भून लीजिए। तिल को ज्यादा मत भूनिए। ठंडे होने पर एकदम मोटे पीस लीजिए। किसी लकड़ी के बोर्ड पर या किचन टॉप पर घी लगाकर चिकना कीजिए। कड़ाही में 1 छोटी चम्मच घी डालिए और गुड़ के टुकड़े डालकर पिघलाइए। गुड़ पिघलने के बाद कड़छी से चलाते हुए 2 मिनट तक और पका लीजिए। चाशनी में मोटे पिसे तिल डालिए और अच्छी तरह मिलाइए। मिश्रण गर्म ही रहे फिर आप उसके गोल-गोल टुकड़े कर दीजिए। आपकी तिल वाली गजक तैयार है।

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