होटल-ढाबों में ट्रेंड स्टाफ कंपल्सरी

एफएसएसएआई का फोस्टेक लागू करने की तैयारी में सरकार, रद्द होगा लाइसेंस

मंडी –अब होटल-ढाबों और रेस्टोरेंट में ट्रेंड स्टाफ रखना होगा, अगर ट्रेंड स्टाफ नहीं रखा जाएगा, तो लाइसेंस कैंसिल हो जाएगा। फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथारिटी ऑफ इंडिया यानी भारतीय खाद्य एवं सुरक्षा प्राधिकरण के फोस्टेक कार्यक्रम को हिमाचल में लागू किया जा रहा है। इसमें पहले तो कुछ माह ट्रेनिंग करवाई जाएगी, लेकिन उसके बाद होटल-ढाबों में ट्रेंड स्टाफ न होने पर सीधा लाइसेंस कैंसिल किया जाएगा। ट्रेनिंग के लिए एफएसएसएआई की ओर से हिमाचल में 11 कंपनी सिलेक्ट भी कर ली गई हैं। फोस्टेक (फूड सेफ्टी ट्रेनिंग एंड सर्टिफिकेशन) में रेहड़ी-फड़ी, ढाबा, रेस्टोरेंट संचालकों को विस्तार से जानकारी दी जाएगी। होटल, ढाबा, रेस्टोरेंट में हाइजीन मेंटेंन करने के मकसद से फोस्टेक कार्यक्रम बनाया गया है। दरअसल रेस्टोरेंट, होटल व ढाबा में काम करने वाले व्यक्ति हाइजीन प्रैक्टिसेज के लिए ट्रेंड नहीं होते। इसलिए एफएएसएआई की ओर से फोस्टेक की शुरुआत की गई है। इसमें किसी भी ढाबा, रेस्टोरेंट में काम करने वाले व्यक्तियों को ट्रेनिंग करवाने होगी। फिर उन्हें सर्टिफिकेट दिया जाएगा, जिससे यह प्रमाणित होगा कि उस ढाबे में काम करने वाला स्टाफ प्रशिक्षित है, अगर किसी ढाबे, रेस्टोरेंट या होटल में 25 व्यक्ति कार्य कर रहे हैं, तो एक व्यक्ति को ट्रेनिंग दी जाएगी। 25 से ज्यादा व्यक्तियों पर दो व्यक्तियों को ट्रेनिंग दी जाएगी। इसके बाद प्रशिक्षण प्राप्त कर चुके व्यक्ति अपने ढाबे-रेस्टोरेंट में बाकी लोगों को भी ट्रेंड करेंगे। यह प्रशिक्षण सभी एफबीओ (फूड बिजनेस आपरेटर) चाहे रजिस्ट्रेशन हो या लाइसेंस सबके लिए अनिवार्य है। ट्रेनिंग के लिए 500 रुपए का शुल्क लिया जाएगा।  प्रशिक्षण के साथ दो हैड मास्क, दस्ताने, एप्रेन, मुंह के मास्क के साथ एफएसएआई के गोल्डन रूल्ज का चार्ट दिया जाएगा।

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