सेपू बड़ी-दल मक्खनी बनाना सीखेंगे

सुन्नी – पर्यटन एवं नागरिक उड्डयन विभाग हिमाचल प्रदेश द्वारा एशियन विकास बैंक की सहायता से चल रहे समुदाय आधारित पर्यटन परयोजना के अंतर्गत होम स्टे मालिकों, संचालकों, ट्रैकिंग गाइड्स, स्वंय सहायता समूह की महिलाओं के लिए पांच दिवसीय उन्नत स्तरीय पाक कला एवं होम स्टे प्रबन्धन पर प्रशिक्षण शिविर का आयोजन ग्राम पंचायत नालदेहरा एवं बल्देयां के पंचायत भवन में किया जा रहा है। 20 से 24 जनवरी तक आयोजित किए जा रहे प्रशिक्षण शिविर को इंस्टिट्यूट ऑफ़ होटल मैनेजमेंट कुफरी द्वारा किया जा रहा है। इसमें नालदेहरा पंचायत  से संबंधित कुल 20 प्रशिक्षु भाग ले रहे है। प्रशिक्षण कार्यक्रम के दौरान  प्रशिक्षुओं को बटर चिकन, कड़ाई चिकन, दाल मक्खनी, पनीर मखानी, कड़ाई पनीर, लच्छा परांठा, सेपू बडी, चोमिन, चिल्ली चीज, माल पुडे आदि व्यजंन बनाने के विधि सिखाई जाएगी। वहीं प्रशिक्षण शिविर में स्थानीय व्यजनों को बनाने की विधि पर भी खास ध्यान दिया जाएगा। साथ ही रसोई में बुनियादी स्वच्छता, साफ  बर्तन और साफ  पानी और अन्य सफाई युक्तियों पर विस्तार से चर्चा की जाएगी। पर्यटन विभाग के विकास ने बताया कि ग्राम पंचायत नालदेहरा में इस परियोजना के अंतर्गत पहली बार इस प्रकार के प्रशिक्षण का आयोजन किया जा रहा है ताकि होम स्टे संचालकों इस प्रशिक्षण से  प्राप्त कौशल को घरों में मेहमानों की कुशलता से सेवा करने और उन्हें आरामदेय और यादगार अनुभव बनाने में मदद मिलेगी। दूसरी ओर बल्देयां पंचायत में होमस्टे प्रशिक्षण शिविर आयोजित किया जा रहा है। प्रशिक्षण कार्यक्रम के दौरान ग्रामीण पर्यटन की विभिन्न संभावनाओं के बारे में जो कि एक होम स्टे के साथ जुड़कर किया जा सके जैसे पर्यटकों के लिए नियमित आरामदेय

ठहराव, स्थानीय पकवान का जायका, हाउसकीपिंग, रसोई में बुनियादी स्वच्छता, टूर पैकेज कैसे तैयार किए जाएं। बेड की स्थिति, एलर्जी से बचाव, होमस्टे में साफ सफाई की आवश्यकता पर जानकारी दी जाएगी। इस अवसर पर पंचायत प्रधान नालदेहरा भीखम चन्द गर्ग, पर्यटन विभाग की ओर से विकास शर्मा, होटल प्रबन्धन संस्थान कुफरी से सपना तहरैक तथा पंकज शर्मा ने प्रशिक्षुओं को टिप्स दिए।

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